8 avril 2009
Roulé de dinde farci, champignons de Paris et petits oignons blancs confis
C'est un roulé d'escalopes bien aplaties de dinde et réalisé selon une technique spécifique de roulage utilisant un film alimentaire (cf. recette). La farce est constituée de chair à saucisse épicée, de fenouil et de céleri branche pochés déposés en tronçons....