Carré de mangue et bille de chocolat fondant

Un simple petit clin d'œil à la cuisine dite "moléculaire" avec ce dessert à la mangue et au chocolat fondant, le tout accompagné d'une feuille de menthe fraîche. J'aurai l'occasion de détailler ultérieurement cette énigmatique recette... Mais je vous laisse aujourd'hui sur votre faim. Dites-moi plutôt comment vous feriez cela, vous ?

Comments

[Sonia]

C'est génial comme dessert !! Bravo