Fiches cuisine gastronomique : mes recettes culinaires et gastronomiques. blog de cuisine. Cuisine créative. gastronomie. - Recettes de cuisine gastronomique et créative

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

5 août 2009

Moules marinières à ma façon

Moules marinières à ma façon

La Recette prochainement

Posté par Alain L à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

18 juin 2009

Gaspacho de pois à la menthe fraîche, Lucque extra vierge en assaisonnement

Gaspacho de pois à la menthe fraîche, Lucque extra vierge en assaisonnement

Recette prochainement...

Posté par Alain L à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2009

Mignon de porc et poivron rouge en brochettes, confis d'oignons à la framboise

Mignon de porc et poivron rouge en brochettes, confis d'oignons à la framboise

Recette prochainement...

Posté par Alain L à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2009

Hamburger gastro "Big Cam" d'Alain

Hamburger gastro "Big Cam" d'Alain

En reprenant quelques des ingrédients du très célèbre hamburger issu de la restauration rapide que vous connaissez sans nul doute, en ajoutant une note bien personnelle et surtout des produits naturels et bien identifiés, il est tout-à-fait possible de...

Posté par Alain L à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2009

Préparer un beurre blanc à l'avance

Préparer un beurre blanc à l'avance

Lorsque je prépare un plat qui nécessite un beurre blanc, je m'arrange à le préparer bien à l'avance afin d'éviter de le réaliser au tout dernier moment. Il n'y a plus alors qu'à le réchauffer à petit feu au moment de servir. Cela permet de gérer au mieux...

Posté par Alain L à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

17 avril 2009

Faux-filet de bœuf en croûte d’herbes, roquette et légumes rustiques à l’huile d’argan

Faux-filet de bœuf en croûte d’herbes, roquette et légumes rustiques à l’huile d’argan

Le bœuf est toujours un plat d’exception à qui sait choisir les bons morceaux. Le faux-filet est excellent à griller. Le fait de l’enduire d’huile d’argan et d’herbes aromatiques, le saisir rapidement et le laisser reposer 10 minutes le rend plus excellent...

Posté par Alain L à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2009

Noix de Saint-Jacques aux dés de tomate crue, vinaigrette à la sauge

Noix de Saint-Jacques aux dés de tomate crue, vinaigrette à la sauge

Le plaisir avec la Saint-Jacques, c'est qu'on peut l'accommoder de toutes les sauces ; elle ne perd jamais de sa grandeur dans l'assiette... C'est une grande dame de la cuisine, et vous verrez régulièrement dans ce blog des recettes faites avec ce succulent...

Posté par Alain L à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2009

Boulettes de bœuf façon brochette, charlotte en galettes, sauce au Porto sur une réduction balsamique des sucs de cuisson

Boulettes de bœuf façon brochette, charlotte en galettes, sauce au Porto sur une réduction balsamique des sucs de cuisson

Si l’on voit encore assez souvent dans la cuisine du Maghreb et la cuisine orientale des boulettes de viande à la carte, nos restaurants, nos chefs et nos livres de cuisine français boudent plutôt cette préparation. Cela provient peut-être du fait que...

Posté par Alain L à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2009

Logiciel des équivalences de contenants

Logiciel des équivalences de contenants

Voilà c'est fait. Non content de vous livrer quelques petites recettes, je vous ai concocté un petit logiciel à installer sur votre ordinateur, et qui vous permettra en toutes occasions culinaires d'avoir les équivalences en grammes ou en millilitres...

Posté par Alain L à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2009

Escalopes de veau au carré, croustilles de rate, mousseline de pois, jus d'herbes et de fruits

Escalopes de veau au carré, croustilles de rate, mousseline de pois, jus d'herbes et de fruits

J'ai vu chez le boucher de belles escalopes de veau. Et derrière le comptoir, il y avait un petit bouquet de fleurs bleuettes qui trônait en hauteur. J'ai donc décidé de créer une assiette de veau avec de la couleur (jaune, vert, rouge et bleu), et une...

Posté par Alain L à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

<< < 1 2 3 4 > >>

Publicité

Publicité