28 novembre 2009
Dos de cabillaud à l'unilatéral sur une purée de pomme de terre étendue, sauce majordome
Le dos de cabillaud (morue) est un mets délicat et singulièrement goûtu. Je le cuis au moment de servir à l'unilatéral, c'est à dire d'un seul côté pendant 4 à 5 minutes maximum... La purée est faite de pommes de terre, d'oignons confis (cuire les oignons...